和食好きな方におすすめの和牛刀。ブレードは鏡面槌目で仕上げました。独特な木目のような模様のダマスカス素材で作られた刃は、軽くて持ちやすいのに、切れ味抜群です。
刃物職人が1本1本手作業で仕上げた、細部にわたる丁寧な作りがこの刃物の特徴。さらに、欅の八角ハンドルは、手にしっくりと馴染む設計になっています。
日本の伝統技術と最新技術が融合されたこの一品。この刃物とともに、あなたも料理人としての技を磨いてみてはいかがでしょうか。
刃渡り：180mm
刃付け：両刃
鋼材 AUS10ステレンス67層ダマスカス鋼
ハンドル：八角ケヤキ
重さ:120ｇ
木目のような独特の模様の67層ダマスカス鋼に食材離れの良い槌目加工を施しました。
ダマスカスは中世のダマスカス刀を模してデザインされ、異なるステンレスを何層にも重ねて鍛造することで現れる芸術的な風合いは海外でも大変人気です。
包丁は鉛筆と同じです。
包丁は鉛筆と同様に使い続けるには削らなくてはなりません。
使用するたびに刃先は摩耗し丸くなります。丸くなった包丁は切れなくなります。
良い包丁ほど切れが持続しますが、それでも定期的に研いでメンテナンスをしないと道具として機能しません。せっかく良い包丁を手に入れても研がなくては宝の持ち腐れです。
シャープナーのような簡易研ぎ機は刃先を少し尖らせるだけですので継続して使用するといずれ切れなくなり、刃線（刃の形状）の変形の原因にもなるので、快適に包丁を使うためには研ぎ直しは必須です。
切れなくなった包丁を研がずに次々と買い替えていませんか？当店は包丁を台所の肥やしにしないために研ぎのアフターサービスに力を入れております。
ご購入頂いた包丁は通常の半額にて承ります。同時にお手持ちの包丁も承りますのでご相談ください。
※遠方の方はオンラインサービスをご利用ください。
※神奈川県内のお客様は当店に直接お持ち頂くか、もしくは県内各地で出張研ぎをしておりますのでそちらにご来場ください。
